পরিবেশের উপর মাংসের কুপ্রভাব
আজকের সাতক্ষীরা
প্রকাশিত: ১৬ জুলাই ২০২৪
![](https://www.ajkersatkhira.com/media/imgAll/2024July/ddddddddddd-2407160633.jpg)
পরিবেশের উপর মাংসের কুপ্রভাব ও বেড়ে চলা জনসংখ্যার প্রোটিনের চাহিদার সমাধানসূত্র হিসেবে পোকার কদর বেড়ে চলেছে। ইতালিতে ঝিঁঝিঁর ময়দা মিশিয়ে পিৎজা তৈরির চেষ্টা চলছে।
এক খামারে হাজার হাজার ঝিঁঝিঁ পোকা পালন করা হচ্ছে। সেগুলি পিৎজার টপিং হিসেবে শোভা পাবে। কারো কাছে সেটা একটা দুঃস্বপ্ন মনে হলেও কার্লো দেল বুয়োনো ও জোসে চানির মতে, সেই ব্যবসার ভবিষ্যৎ বেশ উজ্জ্বল। নিউট্রিইনসেক্ট ক্রিকেট ফার্মের চানি বলেন, ‘এই ঝিঁঝিঁ পোকাগুলির আজই জন্ম হয়েছে। জীবনের প্রথম দিন! প্রথম তিন বছরের গবেষণার ফল হিসেবে আমরা প্রতিটি প্লাস্টিকের আঁধারের জন্য ঝিঁঝিঁ পোকার নির্দিষ্ট পরিমাণ নির্ণয় করতে পেরেছি। কারণ পোকাগুলি জীবনের প্রথম থেকে শেষ দিন পর্যন্ত সেখানেই থাকবে।’
ইতালির কেন্দ্রভাগে মন্টেকাসিয়ানোয় এক পুরানো গুদামে জোসে চানি এক বন্ধুর সঙ্গে নিউট্রিইনসেক্ট নামের স্টার্ট-আপ কোম্পানি খুলেছেন। জার্মানি থেকে ১০,০০০ ঝিঁঝিঁ পোকা আমদানির মাধ্যমে সেই অ্যাডভেঞ্চার শুরু হয়েছিল। সেটাই ছিল বিদেশ থেকে প্রথম এবং শেষ আমদানি। তখন থেকেই ক্রিকেট ব্রিডিং প্রক্রিয়া চলছে। জোসে চানি বলেন, ‘এই আঁধারে প্রায় দশ হাজার ঝিঁঝিঁ পোকা রয়েছে। অর্থাৎ সেটা দিয়ে আমরা এক কেজি ঝিঁঝিঁ পোকা ময়দা তৈরি করবো। তার মধ্যে প্রায় ৬০ শতাংশ প্রোটিন। প্রতি কেজি ঝিঁঝিঁ পোকার জন্য মাত্র পাঁচ লিটার পানির প্রয়োজন হয়। মনে রাখতে হবে, এক কেজি গরুর মাংসের জন্য পনেরো লিটার পানি লাগে।
জোসের মতে, এভাবে জলবায়ু পরিবর্তনের বিরুদ্ধেও সংগ্রাম চালানো হচ্ছে। তিনি মাসে দুই টন ক্রিকেট ফ্লাওয়ার উৎপাদন করেন। চলতি বছরের শুরুতেই ইতালি মানুষের খাদ্য হিসেবে ঝিঁঝিঁ পোকার ব্যবহারের অনুমোদন দিয়েছে। এরই মধ্যে চানি অর্ডারের চাপ সামলাতে পারছেন না।
এই পোকার আয়ু ৩০ দিনের মতো। সেই প্রাণীর ঘুমিয়ে পড়া ও মারা যাওয়া পর্যন্ত এক রেফ্রিজারেটর যন্ত্রে তাপমাত্রা ধীরে ধীরে কমানো হয়। ব্যবসায়ী হিসেবে চানির দাবি, এর ফলে পোকাগুলি বিনা যন্ত্রণায় মারা যায়।
কাছেরই এক কোম্পানি সেই পোকা গুঁড়া করে ময়দায় রূপান্তরিত করে। কিন্তু প্রশ্ন হলো, সেই ধূসর পাউডার কি ইতালির রন্ধনপ্রণালীর পবিত্র জগতে প্রবেশ করতে পারবে? শুরুতে মিশ্র প্রতিক্রিয়ার আশা করা হচ্ছে।
রোমের উপকণ্ঠে নিজের পিৎসেরিয়ায় কার্লো দেল বুয়োনো এমন ঝিঁঝিঁ পিৎজা নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছেন। প্রচলিত পিৎজার মণ্ডে সর্বোচ্চ ১৫ শতাংশ ক্রিকেট ফ্লাওয়ার যোগ করা উচিত বলে তিনি মনে করেন। হাতেনাতে সেই প্রক্রিয়া দেখিয়ে কার্লো বলেন, ‘এবার আমি ময়দার তাল বেলে নিয়ে তার উপর আমাদের ঝিঁঝিঁ পোকা ছড়িয়ে দিচ্ছি। প্রচলিত ডো-এর সঙ্গে ভালোভাবে যাতে মেশে, তার জন্য আমরা আপ্রাণ চেষ্টা করছি। আমরা সবজি ও একটু মোৎসারেলা চিজ দিয়ে একটা পিৎজা তৈরি করছি।
টমেটো সস, মোৎসারেলা ও নানা ধরনের সবজি এবং অল্প ঝিঁঝিঁ পোকা পাউডার। এখনো সেই উপকরণ বেশ দামী। কারণ এক কেজি ঝিঁঝিঁ পোকা ফ্লাওয়ারের দাম ৬০ ইউরো। অর্থাৎ এর বৃহত্তর ব্যবহারের জন্য আরো অপেক্ষা করতে হবে।
- ঋণদাতা সংস্থা থেকে ৬ বিলিয়ন ডলার চায় ঢাকা
- পাচার ৯০ হাজার কোটির খোঁজে দুদক
- শ্রমিক অসন্তোষ নিরসনে একগুচ্ছ পরিকল্পনা
- সৎ ব্যক্তিকে নিয়োগ করতে দ্রুত উদ্যোগ : ড. বদিউল আলম মজুমদার
- চলছে বঙ্গবন্ধু রেল সেতুর শেষ পর্যায়ের কাজ
- বন্যায় ক্ষয়ক্ষতি মোকাবিলায় ১০ সুপারিশ
- সাবেক এমপি রবির বাড়িতে যৌথবাহিনীর অভিযানে দেশি অস্ত্র উদ্ধার
- এখনই নির্বাচনে ‘না’ ছাত্র-জনতার
- ষড়যন্ত্রের বিরুদ্ধে সাতক্ষীরায় সমবেত কন্ঠে জাতীয় সংগীত পরিবেশন
- পিটিআইকে ড. ইউনূস
তিস্তার পানিবণ্টন সমস্যার সমাধান হতে হবে - রেলের পাঁচ প্রকল্পে ব্যয় কমছে সাড়ে ৮ হাজার কোটি
- গাজীপুরে চালু পোশাক কারখানা
- গণভবন পরিদর্শনে ৩ উপদেষ্টা
জাদুঘর বানাতে কালকের মধ্যে কমিটি - আহতদের দেখতে নিউরোসায়েন্স হাসপাতালে প্রধান উপদেষ্টা
- শ্যামনগরে নারীদের পাখি পালনে উদ্বুদ্ধ করতে হাতে কলমে প্রশিক্ষণ
- কলারোয়ায় গণ অধিকার পরিষদের আনন্দ র্যালি ও গণসংযোগ
- ষড়যন্ত্রের বিরুদ্ধে সাতক্ষীরায় সমবেত কন্ঠে জাতীয় সংগীত পরিবেশন
- গণঅভ্যুত্থানের মাস পূর্তিতে সাতক্ষীরায় ‘শহীদী মার্চ’ পালিত
- বেনাপোলে ছয় কোটি টাকার এলএসডি উদ্ধার
- সীমান্তে হত্যা নিষ্ঠুরতা, এটি বন্ধ হওয়া প্রয়োজন : ড. ইউনূস
- বিজিবির অভিযানে কলারোয়ার কাকডাঙ্গা সীমান্ত থেকে মাদকদ্রব্য উদ্ধার
- কুমিল্লায় মাইক্রোবাসের পেছনে বাসের ধাক্কায় শিশুসহ নিহত ৪
- সাবেক মন্ত্রী শাজাহান খান গ্রেপ্তার
- পিলখানা হত্যাকাণ্ডের মূল পরিকল্পনাকারী শেখ হাসিনা
- ‘ভূমিহীন’ থেকে ১৫ বছরেই কয়েক হাজার কোটি টাকার মালিক শাহরিয়ার আলম
- সাবেক ভূমিমন্ত্রীর ছেলে তমাল অস্ত্র-গুলিসহ গ্রেপ্তার
- ডুম্বুর বাঁধের অভিমুখে লং মার্চ শুরু
- ‘বড় ছেলে’ -কে স্মরণ করে মেহজাবীনের আবেগময় পোস্ট
- শুল্ক কমলেও সেই বাড়তি দামেই বিক্রি হচ্ছে আলু-পেঁয়াজ
- ৩ দিন ভারি বর্ষণের আভাস
- ইইউর রাষ্ট্রদূতের সঙ্গে বিএনপির বৈঠক
- ভোমরা সীমান্তে ব্যবসায়ী আমজাদ নিকারীসহ আটক ২
- ‘কলকাতা টু করাচি, সবার মুখে বাংলাদেশের স্লোগান’
- সরকারি ইজারাকৃত আশাশুনির হাড়িয়াখাল জলমহাল দখলের অভিযোগ
- খালেদা জিয়াকে নিয়ে ‘মাদার অব ডেমোক্রেসি’ নির্মাণে বারণ
- গোপন গুমখানা ‘আয়নাঘর’ যা জানালো আনন্দবাজার
- আলেমদের হত্যা ও নির্যাতনের ঘটনায় মামলা করবে হেফাজত
- শেখ হাসিনার সঙ্গে ফোনে কথা বলা সেই আওয়ামী লীগ নেতা গ্রেপ্তার
- গুম-নিখোঁজ স্বজনদের সন্ধান দাবি শতাধিক পরিবারের
- শ্যামনগরে ১৩ বছরের শিশুকে ব্রিজের পিলারে বেঁধে মারপিট
- সাতক্ষীরার আশাশুনি উপজেলা চেয়ারম্যান মোস্তাকিম গ্রেপ্তার
- সাতক্ষীরার ভোমরা সীমান্তে বরিশাল জেলা আ,লীগের নেতা আটক
- সাতক্ষীরায় দ্রব্যমূল্য নিয়ন্ত্রণে বাজার তদারকিতে শিক্ষার্থীরা
- সাতক্ষীরার সাবেক এসপি মঞ্জুরুল,এএসপি মনির ও ওসিসহ ২৮ নামে মামলা
- যারা অন্যায় ভাবে মানুষ হত্যা করে তাদের বিচার হবে মেজর মারুফ
- সাতক্ষীরায় পিকআপের চাকায় পিষ্ট হয়ে নারী শ্রমিক নিহত
- আশাশুনিতে গণহত্যার বিচারের দাবিতে বিক্ষোভ মিছিল ও প্রতিবাদ সমাবেশ
- সাতক্ষীরায় পরিবহনের চাকায় পিষ্ট হয়ে একজন নিহত, আহত ৭
- ৫৪৮ কোটি টাকার চেক আটকে দিলো ইসলামী ব্যাংক
- বাংলাদেশে এখন লেবেল প্লেয়িং ফিল্ড হতে যাচ্ছে : খসরু